وصف المنتجات
حمض الأسكوربيك، المعروف باسم فيتامين C، هو عنصر غذائي أساسي قابل للذوبان في الماء ومن أكثر الإضافات الغذائية استخدامًا حول العالم. يُشتق اسمه من خاصيته المذهلة في مكافحة مرض الإسقربوط، والتي تمكنه من الوقاية من هذا المرض الناتج عن نقص التغذية وعلاجه. يُعرف متماكب الأسكوربيك الطبيعي L باسم فيتامين C.
تناول حمض الأسكوربيك بكميات كافية أمر حاسم لصحة الإنسان. فإمداده غير الكافي يعيق تخليق الكولاجين، البروتين الأكثر وفرة في الأنسجة الحيوانية. بالإضافة إلى تأثيره المضاد لمرض الإسقربوط، يشارك في مجموعة واسعة من التفاعلات الكيميائية الحيوية الحيوية في جسم الإنسان. فهو يُسهّل عملية التمثيل الغذائي الطبيعي للعديد من الأحماض الأمينية، ويعزز قدرة الجسم على امتصاص الحديد الغذائي، ويقوي دفاعات الخلايا عن طريق تحييد الجذور الحرة الضارة.
الخصائص الكيميائية
| عنصر | المواصفات |
| نقطة الانصهار | 190-194 ° ج (ديسمبر) |
| ألفا | 20.5 درجة مئوية (c=10,H2O) |
| نقطة الغليان | 227.71 ° ج (تقدير تقريبي) |
| الكثافة | 1.65 جم/سم3 |
| وكالة إدارة الطوارئ الفيدرالية | 2109 حمض الأسكوربيك |
| معامل الانكسار | 21 ° (سي=10، H2O) |
| درجة حرارة التخزين | يُخزَّن عند درجة حرارة +5 ° من درجة مئوية سي إلى +30 ° ج. |
| الذوبانية | H2O: 50 ملغ/مل عند درجة حرارة 20 درجة مئوية ° ج، شفاف، شبه عديم اللون |
| بي كي إيه | 4.04، 11.7 (عند 25 درجة مئوية) ℃ ) |
| شكل | مسحوق |
| اللون | أبيض إلى أصفر فاتح قليلاً |
| المظهر | مادة صلبة عديمة اللون |
| رائحة | عديم الرائحة |
| بي إتش | 3.59 (محلول بتركيز 1 مللي مولار)؛ 3.04 (محلول بتركيز 10 مللي مولار)؛ 2.53 (محلول بتركيز 100 مللي مولار)؛ |
| نطاق الرقم الهيدروجيني | 1 - 2.5 |
| نوع الرائحة | أخضر |
| الدوران البصري | [α]25/د 19.0 إلى 23.0 ° ، c = 10% في H2O |
| مصدر بيولوجي | صناعي (عضوي) |
| قابلية الذوبان في الماء | 333 جم/لتر (20 درجة مئوية) |
| ميرك | 14,830 |
| بي آر إن | 84272 |
| فئة BCS | 1 |
| الاستقرار | مستقر. قد يكون ضعيفًا في استجابته للضوء أو الهواء. غير متوافق مع عوامل الأكسدة، القلويات، الحديد، النحاس. |
| وظائف مكونات مستحضرات التجميل | مضاد للأكسدة، عطر مُثبّت، مُرطّب للبشرة |
| إن-تشي-كي | سيدبسشسكهكدكيبيكيو-جلازنسوكسا-ن |
| لوج بي | -1.85 |
| مرجع قاعدة بيانات CAS | 50-81-7 (مرجع قاعدة بيانات CAS) |
| مرجع الكيمياء من NIST | حمض الأسكوربيك (50-81-7) |
| نظام تسجيل المواد في وكالة حماية البيئة | حمض الأسكوربيك (50-81-7) |
| الامتصاص | نقطة القطع عند 306 نانومتر في الماء عند 1 ميكرومتر |
معلومات السلامة
| عنصر | المواصفات |
| رموز المخاطر | |
| عبارات المخاطر | |
| بيانات السلامة | 24/25-36-26 |
| دبليو جي كي ألمانيا | 1 |
| آر تي إي سي إس | سي76500000 |
| قانون حماية المواد السامة (TSCA) | نعم |
| رمز النظام المنسق | 29362700 |
| بيانات المواد الخطرة | 50-81-7 (بيانات المواد الخطرة) |
| السُمّية | الحد الأدنى للجرعة المماثلة للجرعة المركمية (LD50) عن طريق الفم في الفئران: 11900 ملغ/كغ |
تطبيق المنتج
أملاح مختلفة من حمض الأسكوربيك، بما في ذلك أسكوربات الصوديوم وأسكوربات البوتاسيوم وأسكوربات الكالسيوم، تُسمى مجتمعة الأسكوربات. تُستخدم هذه المشتقات على نطاق واسع كمواد حافظة فعالة في صناعة الأغذية.
من خلال تفاعل الأسترة، يمكن تعديل حمض الأسكوربيك لاكتساب خصائص محبة للدهون. مركباته الإستيرية مع حمض البالمتيك وحامض الستياريك — بالمايتات الأسكوربيل وستيارات الأسكوربيل — تعمل كمضادات أكسدة عالية الأداء. تُستخدم هذه المشتقات القابلة للذوبان في الدهون على نطاق واسع في معالجة الأغذية والتركيبات الصيدلانية وإنتاج مستحضرات التجميل.
بشكل عام، حمض الأسكوربيك ومشتقاته هي مواد خام متعددة الاستخدامات تُستخدم في صناعات الأغذية والصحة والأدوية والعناية الشخصية، وتُقدر لتأثيراتها المضادة للأكسدة والتعزيز الغذائي والحفظ.
الخصائص الفيزيائية والكيميائية
نقطة الانصهار: 190–192 درجة مئوية (تتحلل عند التسخين)
الذوبانية: شديدة الذوبان في الماء؛ قابلة للذوبان قليلاً في الإيثانول؛ غير قابلة للذوبان عملياً في الإيثر والبنزين والمذيبات العضوية غير القطبية الأخرى
الاستقرار الكيميائي: حساس للضوء والحرارة والهواء. يتأكسد ويتغير لونه بسهولة عند تعرضه للأكسجين، خاصة في المحاليل المائية. التخزين لفترة طويلة تحت درجات حرارة عالية أو ضوء قوي يسرع من تدهوره.
الدوران البصري النوعي: +20.5° ~ +21.5° (محلول مائي بنسبة 10%)
التوريد والتسليم
وقت التسليم سريع
الجرد: ٢-٣ أيام عمل
مدة الإنتاج الجديد: 7-10 أيام عمل
