وصف المنتجات
يحمل حمض إل-جلوتاميك رائحة خفيفة جدا تشبه رائحة الخميرة أو الخبز الطازج، مع نكهة رقيقة وحلوة قليلا ولحمية. إنه حمض أميني طبيعي يوجد في البروتينات النباتية والحيوانية على حد سواء.
الخصائص الكيميائية
| العنصر | القيمة |
| نقطة الانصهار | 205 درجة مئوية (دف) (حرفيا) |
| ألفا | 32º (c=10.2N HCl) |
| نقطة الغليان | 267.21°C (تقدير تقريبي) |
| الكثافة السائلة | 460 كجم/م3 |
| الكثافة | 1.54 جم/سم3 عند 20 درجة مئوية |
| FEMA | 3285 |
| معامل الانكسار | 1.4300 (تقدير) |
| درجة حرارة التخزين. | 2-8°C |
| الذوبان | 1 متر HCl: 100 ملغ/مل |
| الشكل | البارود |
| PKA | 2.13 (عند 25°C) |
| اللون | أبيض |
| PH | 3.0-3.5 (8.6 جم/لتر، H2O، 25°C) |
| الرائحة | بنسبة 100.00٪. خبز مخبوز بالخميرة الخفيفة |
| نوع الرائحة | خميرة |
| المصدر البيولوجي | المصدر غير الحيواني |
| الدوران البصري | [α]20/D +32°، c = 10 في 2 M HCl |
| ذوبانية الماء | 7.5 جم/لتر (20 درجة مئوية) |
| λmax | الطول: 260 نانومتر الأقصى الأقصى (Amax): 0.1; الطول: 280 نانومتر الأقصى الأقصى (Amax): 0.1 |
| ميرك | 14,4469 |
معلومات السلامة
| العنصر | القيمة |
| رقم JECFA | 1420 |
| BRN | 1723801 |
| إنتشيلي | WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N |
| LogP | -3.69 |
| مرجع قاعدة بيانات CAS | 56-86-0 (مرجع قاعدة بيانات CAS) |
| مرجع الكيمياء في NIST | حمض L-جلوتاميك (56-86-0) |
| نظام تسجيل المواد التابع لوكالة حماية البيئة | حمض L-جلوتاميك (56-86-0) |
تطبيق المنتج
باعتبارها المادة الأساسية لمعززات الأومامي (التي تتحول إلى غلوتامات أحادية الصوديوم)، فهي تعزز طعم الطعام. يستخدم لحفظ الطعام وتحسين قوامه، ويمكن إضافته إلى طعام الرضع والمنتجات الصحية كمدعم غذائي. يستخدم لصنع أدوية لاعتلال الدماغ الكبدي، ومرض الوهن العصبي واضطرابات أخرى. كما أنه يستخدم كمكون في حقن الأحماض الأمينية المركبة لتوفير الأحماض الأمينية الأساسية لجسم الإنسان.
التوريد والتسليم
وقت التسليم سريع
الجرد: ٢-٣ أيام عمل
مدة الإنتاج الجديد: 7-10 أيام عمل
