تفاصيل المنتج
ثنائي ميثيل ثنائي الكربونات (DMDC)، المعروف أيضًا باسم فيجولين، هو مادة حافظة لمشروبات العصائر (رقم INS 242) مسموح بها بموجب معايير المضافات الغذائية في الصين. في درجات الحرارة العادية أو المنخفضة، يقضي DMDC بفعالية على العديد من البكتيريا المسببة للتلف في مشروبات العصائر. ويعود مفعوله الحافظ إلى تعديل وتعطيل إنزيمات بكتيرية رئيسية. بالمقارنة مع التعقيم الفيزيائي، يُعد DMDC منخفض التكلفة وسهل الاستخدام وآمنًا، ولا يُغير طعم المنتج أو رائحته أو لونه. وهو محور رئيسي في أبحاث التعقيم غير الحراري الحديثة.
حدود
| ملكية | قيمة |
| نقطة الانصهار | 15-17 درجة مئوية |
| نقطة الغليان | 45-46 درجة مئوية 5 ملم زئبق (مضاء) |
| كثافة | 1.25 جم/مل عند 25 درجة مئوية (مذكور في الأدبيات) |
| ضغط البخار | 0.7 هكتوباسكال (20 درجة مئوية) |
| معامل الانكسار | n20/D 1.392(lit.) |
| فب | 80 درجة مئوية |
| درجة حرارة التخزين | يُحفظ في درجة حرارة أقل من 30 درجة مئوية. |
| الذوبان | 35 جرام/لتر (التحلل) |
| استمارة | زيت |
| لون | عديم اللون |
| الحد المتفجر | 3–29.9%(الخامس) |
| الذوبان في الماء | 35 غ/ل (تحلل) |
| بي آر إن | 956715 |
| استقرار: | حساس للرطوبة |
| إنتشي | 1S/C4H6O5/c1-7-3(5)9-4(6)8-2/h1-2H3 |
| InChIKey | GZDFHIJNHHMENY-UHFFFAOYSA-N |
| ابتسامات | O(C)C(=O)OC(=O)OC |
| سجلP | 0.082 (تقديري) |
| نظام تسجيل المواد التابع لوكالة حماية البيئة | حمض ثنائي الكربونيك، ثنائي ميثيل إستر (4525-33-1) |
معلومات السلامة
| غرض | تفاصيل |
| رموز المخاطر | ت |
| بيانات المخاطر | 21/22-23-34 |
| بيانات السلامة | 18-26-28-36/37/39-38-45 |
| ريدادر | الأمم المتحدة 2927 6.1/صفحة 2 |
| دبليو جي كيه ألمانيا | 3 |
| RTECS | HT0362500 |
| ف | 9-21 |
| درجة حرارة الاشتعال الذاتي | 465 درجة مئوية |
| تسكا | مدرجة في قائمة TSCA |
| رمز النظام المنسق | 2920 90 10 |
| فئة المخاطر | 6.1(أ) |
| مجموعة التعبئة | ثانيا |
| فئة التخزين | 6.1أ - مواد خطرة شديدة السمية قابلة للاشتعال من الفئة 1 و2 |
| تصنيفات المخاطر | السموم الحادة. 2 الاستنشاق. السموم الحادة. 4 عن طريق الفم؛ سد العين. 1؛ الجلد كور. 1 ب |
| بيانات المواد الخطرة | 4525-33-1 (بيانات المواد الخطرة) |
| سمية | الجرعة المميتة الوسطية (LD50) عن طريق الفم في الأرانب: 335 ملغم/كغم؛ الجرعة المميتة الوسطية (LD50) عن طريق الجلد في الجرذان: > 1250 ملغم/كغم |
تطبيق المنتج
ثنائي ميثيل ديكربونات (DMDC) هو عامل التحكم الميكروبي المستخدم في النبيذ، والشاي الجاهز للشرب، والمشروبات التي لا تحتوي على عصير، والمشروبات الغازية المخففة مع العصير أو نكهة الفاكهة (محتوى العصير ≥50٪).
يُستخدم مركب DMDC على نطاق واسع كمضاد حيوي واسع الطيف. يستهدف بشكل رئيسي أنواعًا من الخمائر، بما في ذلك Saccharomyces وZygosaccharomyces وRhodotorula وCandida وPichia وTorulopsis وTorula وEndomyces وKloeckera وHansenula. كما أنه قاتل للبكتيريا Acetobacter pasteurianus وEscherichia coli وPseudomonas aeruginosa وStaphylococcus aureus وأنواع متعددة من Lactobacillus وPediococcus cerevisiae وEscherichia coli O157:H7.
يعمل مركب DMDC عن طريق تعطيل الإنزيمات الميكروبية، وذلك بشكل رئيسي من خلال تفاعلاته مع مجموعات الإيميدازول والأمين في البروتينات، مما يؤدي إلى القضاء على الكائنات الدقيقة. يتحلل مركب DMDC غير المتفاعل بسرعة إلى ميثانول وثاني أكسيد الكربون. يعتمد نشاطه على معدل التحلل المائي، والذي يختلف باختلاف درجة حرارة المشروب. يتحلل مركب DMDC بالكامل في غضون أربع ساعات تقريبًا عند درجة حرارة 10 درجات مئوية (50 درجة فهرنهايت) أو ساعتين عند درجة حرارة 20 درجة مئوية (68 درجة فهرنهايت).
وقت التسليم سريع
المخزون: 2-3 أيام عمل؛ الإنتاج الجديد: 7-10 أيام عمل.
