تفاصيل المنتج
الأحماض الدهنية، الكوكو، الإسترات مع أحماض دهنية من زيت بذور القطن، البوليجليسرول وأحماض دهنية من فول الصويا CAS # 67784-82-1
إستر حمض الدهني من البولي جليسيرول هو مستحلب غير أيوني أخضر وآمن ومتعدد الوظائف. تمت الموافقة عليه كمادة مضافة للأغذية من قبل منظمة الأغذية والزراعة/منظمة الصحة العالمية، والاتحاد الأوروبي، والولايات المتحدة الأمريكية، واليابان، والصين وغيرها من الجهات المعنية. يعتمد هيكله وخصائصه على درجة بلمرة البوليغليسيرول، ونوع الأحماض الدهنية، ودرجة التحول إلى إستر. سلاسل الكربون في الأحماض الدهنية تكون عادةً من 6 إلى 18 ذرية، مشبعة أو غير مشبعة، خطية أو متفرعة. تنتج عملية التبديل الدهني مركبات البوليستر الأحادية والثنائية والمتعددة، مما يشكل سلسلة متعددة الاستخدامات لتلبية احتياجات التطبيقات المتنوعة.
المعلمات
| اسم المنتج: مساعد | الأحماض الدهنية، الكوكو، الإسترات مع أحماض دهنية من زيت بذور القطن، البوليجليسرول وأحماض دهنية من فول الصويا |
| المرادفات: مساعد. | إستر بوليغليسيرول للأحماض الدهنية (PGE)؛ إستر بوليغليسيرول للأحماض الدهنية؛ كوكو؛ إستر مع أحماض دهنية من زيت بذور القطن؛ بوليغليسيرول وأحماض دهنية من فول الصويا؛ ديكاغليسيريل ديبالميتات؛ بوليالدو(R) HGMP KFG |
| CAS: مساعد. | 67784-82-1 |
| إم إف: | (C3H8O3) |
| م. و. | 0 |
| إينيكس: | 211-708-6 |
| فئات المنتجات: | |
| ملف مول: | ملف مول |
الخصائص الكيميائية والسلامة
نظام تسجيل المواد في وكالة حماية البيئة: أحماض دهنية، كوكو، إسترات مع أحماض دهنية من زيت بذور القطن، بولي جليسيرول وأحماض دهنية من فول الصويا (67784-82-1)
معلومات السلامة
معلومات ورقة بيانات السلامة (MSDS)
الاستخدام والتركيب
| الخصائص الكيميائية | مادة صلبة ذات لون بني فاتح أو بني داكن. |
| الخصائص | يمكن أن يكون بولي جليسرول إستر على شكل مسحوق أو مادة صلبة أو مادة لزجة؛ لونه أبيض إلى أصفر. حساسية منخفضة للماء، استقرار حراري جيد، مقاومة للأحماض والأملاح. زيادة التبلمر، وقصر السلسلة، وانخفاض عملية التحويل إلى إستر يحسنان خاصية التفضيل للماء. إتش إل بي: 2-16. |
| الاستخدامات | بوليدالو(R) HGMP KFG يعمل كبديل للبوليسوربات، وكعامل مثبط للبلورات، وكعامل خافض للتوتر السطحي خفيف في الأغذية مع قلة القيود على الاستخدام؛ وهو بديل للبوليسوربات 60. |
منتجات التحضير والمواد الخام
المواد الخام: بولي جليسرين
تطبيق المنتج
1. الآيس كريم: يضمن خلطًا متجانسًا، وبنية مسام دقيقة، ونسبة زيادة عالية، وطعمًا ناعمًا، وذوبانًا بطيئًا.
2. الحلوى والجيلي: تمنع فصل الكريمة عن الماء، تقاوم الالتصاق، وتحسن الملمس.
3. الشوكولاتة: تقلل اللزوجة، وتمنع التكتل.
4. مشروبات الدهون/البروتين: تعمل كعامل استحلاب ومثبت، تمنع التكتل، وتطيل فترة الصلاحية.
5. المارجرين/الزبدة/الشورتنينغ: يمنع فصل الزيت عن الماء، يحسن قابلية الدهن، ويمنع تكوين البلورات.
6. منتجات الألبان: تعزز قابلية الذوبان الفورية.
7. منتجات اللحوم (السجق، اللحوم المعلبة، كرات اللحم، عجينة السمك): تمنع تكوين النشا
