تفاصيل المنتج
حمض الستريك هو حمض عضوي ثلاثي الكربوكسيل خفيف منتشر على نطاق واسع في الطبيعة، ويوجد كأيض وسيط أساسي أثناء التنفس الخلوي داخل معظم النباتات والكائنات الحيوانية. يُشتق اسمه من الكلمة اليونانية "kedromelon" التي تشير إلى ثمرة الأترج، وهي محصول حمضي مستطيل من شجيرة Citrus medica. سجلت الوثائق اليونانية القديمة مصطلحات مثل kitron وkitrion وkitreos لوصف الأترج. يحتوي الليمون والليمون الحامض على أعلى محتوى طبيعي من حمض الستريك، حيث يشكلان ما يصل إلى 8% من الوزن الجاف للثمرة، بينما يحمل البرتقال والأناناس أيضًا كميات وفيرة من حمض الستريك الطبيعي.
يحتوي تركيبه الجزيئي على ثلاث مجموعات وظيفية كربوكسيلية مستقلة، مما يجعله يُصنف كحمض ثلاثي الكربوكسيل ذي حموضة ثلاثية ضعيفة. يتم إنتاج حمض الستريك تجاريًا بكميات كبيرة بشكل رئيسي عبر تخمير السكريات بواسطة العفن الميكروبي، بدلاً من الاستخراج المباشر من لب ثمار الحمضيات أو سائل نفايات معالجة الأناناس. يوجد في شكلين بلوريين تجاريين رئيسيين: حمض الستريك اللامائي وحمض الستريك أحادي الهيدرات، مع اختلافات واضحة في درجة حرارة التبلور والذوبانية.
المعلمات
| خاصية | قيمة |
| نقطة الانصهار | 153-159 درجة مئوية (مضاء) |
| نقطة الغليان | 310 درجة مئوية (تحلل) |
| الكثافة الظاهرية | 560 كجم/م³ |
| الكثافة | 1.67 جم/سم³ عند 20 درجة مئوية |
| كثافة البخار | 7.26 (مقارنة بالهواء) |
| ضغط البخار | <0.1 هكتوباسكال (20 درجة مئوية) |
| معامل الانكسار | 1.493~1.509 |
| فيميا | 2306 | حمض الستريك |
| نقطة الوميض | 100 درجة مئوية |
| درجة حرارة التخزين | 2-8°م |
| الذوبان | يذوب حمض الستريك أيضًا في الإيثانول المطلق (اللامائي) (76 جزءًا من حمض الستريك لكل 100 جزء من الإيثانول) عند 15 درجة مئوية. |
| pka | 3.14 (عند 20 درجة مئوية) |
| الشكل | حبيبات |
| لون | أبيض |
| رائحة | عديم الرائحة |
| الرقم الهيدروجيني | 3.24 (محلول 1 مللي مولار)؛ 2.62 (محلول 10 مللي مولار)؛ 2.08 (محلول 100 مللي مولار)؛ |
| حد الانفجار | 8%، 65 درجة فهرنهايت |
| نوع الرائحة | بدون رائحة |
| المصدر البيولوجي | اصطناعي |
| الذوبان في الماء | قابل للذوبان في الماء (1174 جم/لتر عند 10 درجات مئوية، 1809 جم/لتر عند 30 درجة مئوية، 3825 جم/لتر عند 80 درجة مئوية). |
| الطول الموجي الأقصى | λ: 260 نانومتر أقصى امتصاص: 0.20 λ: 280 نانومتر أقصى امتصاص: 0.10 |
| حساس | ماص للرطوبة |
| ميرك | 14,2326 |
| رقم جيكفا | 218 |
| بي آر إن | 782061 |
| الاستقرار: | مستقر. غير متوافق مع القواعد، العوامل المؤكسدة القوية، العوامل المختزلة، نترات المعادن. |
| مفتاح InChI | KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N |
| لوغاريتم التقسيم | -1.64 |
| مرجع قاعدة بيانات CAS | 77-92-9 (مرجع قاعدة بيانات CAS) |
| مرجع كيمياء NIST | حمض 1,2,3-بروبان تريكربوكسيليك، 2-هيدروكسي- (77-92-9) |
| نظام تسجيل المواد التابع لوكالة حماية البيئة | حمض الستريك (77-92-9) |
معلومات السلامة
| العنصر | قيمة |
| رموز الخطر | Xi,C,T |
| عبارات المخاطر | 41-36/37/38-36/38-37/38-34-36-35-61-60 |
| عبارات السلامة | 26-39-37/39-24/25-36/37/39-45-36-53 |
| RIDADR | UN 1789 8/PG 3 |
| WGK ألمانيا | 1 |
| RTECS | GE7350000 |
| F | 9 |
| TSCA | نعم |
| رمز النظام المنسق | 2918 14 00 |
| بيانات المواد الخطرة | 77-92-9 (بيانات المواد الخطرة) |
| السمية | الجرعة المميتة LD50 في الفئران والجرذان (مليمول/كجم): 5.0، 4.6 داخل الصفاق (غروبر، هالبيزن) |
تطبيق المنتج لحمض الستريك CAS#77-92-9
المؤشرات الفيزيائية الأساسية
- نقطة الانصهار: 153–159 درجة مئوية (الشكل اللامائي، يتحلل فوق 310 درجة مئوية)
- الكثافة النسبية: 1.67 جم/سم³ عند 20 درجة مئوية
- ضغط البخار: <0.1 هيكتوباسكال عند 20 درجة مئوية
- الطعم: نكهة حامضة نقية، لا رائحة غريبة
- الذوبان: عالي الذوبان في الماء المقطر، قابل للذوبان بحرية في الإيثانول والإيثر؛ غير قابل للذوبان في البنزين، قابل للذوبان قليلاً في الكلوروفورم
- قيمة الأس الهيدروجيني: 2.3 لمحلول مائي 1% عند 25 درجة مئوية
الاختلافات بين حمض الستريك اللامائي وأحادي الهيدرات
حمض الستريك اللامائي
يتبلور من المحاليل المركزة الساخنة فوق 36.5 درجة مئوية؛ تصل الذوبانية إلى 146 جم لكل 100 مل من الماء المقطر عند 20 درجة مئوية. وهو استرطابي قليلاً، مناسب للتركيبات عالية التركيز وإنتاج المسحوق الجاف.
حمض الستريك أحادي الهيدرات
يتبلور من المحاليل الباردة تحت درجة حرارة 36.5 درجة مئوية؛ تصل الذوبانية إلى 175 غرام لكل 100 مل من الماء المقطر عند 20 درجة مئوية. يتمتع بأداء امتصاص رطوبة أضعف واستقرار تخزين أفضل في البيئات الرطبة.
الخصائص الكيميائية الوظيفية
يعمل حمض الستريك كعامل مخلب قوي للمعادن ومضاد أكسدة تآزري. يمكنه ربط أيونات المعادن الحرة في المواد الخام لمنع تفاعلات الأكسدة التحفيزية التي تسبب تلف الطعام وتغير لون المنتج. وفي الوقت نفسه، تمكنه بنيته متعددة الكربوكسيل من تكوين أنظمة عازلة مستقرة مع الفوسفات وكلوريد البوتاسيوم وهيدروكسيد الصوديوم، مما يفسر استخدامه الواسع كمادة خام مركزة للمخازن المؤقتة في المختبرات.
معرض المصانع والمعدات
وقت تسليم سريع
المخزون: 2-3 أيام عمل، الإنتاج الجديد: 7-10 أيام عمل
مجالات التطبيق متعددة الصناعات
صناعة الأغذية والمشروبات
- عامل حموضة: يُضاف إلى مشروبات الفاكهة والمشروبات الغازية بجرعة 0.25–0.40% لضبط النكهة الحامضية؛ يُستخدم في إنتاج الجبن بنسبة 3–4% وفي صناعة الجيلي لضبط الطعم وتثبيت درجة الحموضة.
- مُعزز مضاد للأكسدة: يُستخدم في البطاطس المهروسة سريعة التحضير ورقائق القمح وأصابع البطاطس لالتقاط أيونات المعادن وإطالة مدة الصلاحية؛ يُدمج مع مضادات أكسدة أخرى للفواكه المجمدة الطازجة لمنع الاسمرار الأنزيمي وبهتان اللون.
- مادة خام مساعدة للمضافات الغذائية: تُستخدم في تركيب الأقراص الفوارة ومسحوق الخبز ومربى الفاكهة.
صناعة المواد الكيميائية اليومية ومستحضرات التجميل
تعمل كمنظم لدرجة الحموضة وعامل تقشير خفيف ومثبت مضاد للأكسدة في تونر الوجه ومستحضرات العناية بالجسم والشامبو ومنتجات الأقنعة؛ تُحسن نسيج البشرة وتطيل العمر الافتراضي لمستحضرات التجميل.
الصناعة الدوائية
مادة خام للمستحضرات الفموية الفوارة، والمراهم، والتحاميل؛ تعمل كمنظم لدرجة الحموضة وعامل مخلب في التركيبات السائلة للأدوية لتثبيت المكونات الصيدلانية النشطة.
صناعة المختبرات والكواشف
مادة خام أساسية لمركزات المحاليل المنظمة متعددة المواصفات، بما في ذلك المحلول المنظم ذو الرقم الهيدروجيني 9.00، والمحلول المنظم المختلط من كلوريد البوتاسيوم وهيدروكسيد الصوديوم، والمحلول المنظم المختلط من الفوسفات وهيدروكسيد الصوديوم، المستخدمة على نطاق واسع في الاختبارات الكيميائية الحيوية، وصبغ الأنسجة، وتجارب معايرة المختبرات.
التصنيع الصناعي
يُستخدم كمساعد في عوامل التنظيف، ومثبط الترسبات في معالجة المياه، وعامل مساعد في البلاستيك، ومنظم لدرجة الحموضة في صباغة المنسوجات في قطاعات الطلاء الكهربائي، والطباعة والصباغة، ومعالجة البلاستيك، ومعالجة المياه.
الأسئلة الشائعة
س1: هل يمكنكم توفير كل من حمض الستريك اللامائي وحمض الستريك أحادي الهيدرات؟ وما هي مجالات استخدام كل منهما؟
ج1: نعم، نوفر شكلين بلوريين رئيسيين من حمض الستريك للاستخدام الصناعي والغذائي. حمض الستريك اللامائي مناسب للتركيبات الجافة عالية التركيز والمكملات الغذائية ومواد مستحضرات التجميل المسحوقة؛ أما حمض الستريك أحادي الهيدرات فهو أكثر فعالية من حيث التكلفة لإنتاج المشروبات السائلة بكميات كبيرة وخلطات المشروبات المسحوقة وأقراص الفوار، ويتمتع بأداء أقوى ضد التكتل أثناء النقل لمسافات طويلة. يمكننا التوصية بالنموذج المناسب وفقًا لتركيبة إنتاجك المحددة.
س2: هل تتوفر خدمة العينات؟ وما هو الحد الأدنى لكمية الطلب للطلبات التجارية الرسمية؟
عينة اختبار صغيرة مجانية متاحة، يتحمل العملاء فقط تكلفة الشحن الدولي. الحد الأدنى للكمية المطلوبة للشحنات الرسمية بالجملة هو حاوية كاملة واحدة (FCL). للطلبات التجريبية الصغيرة قبل التعاون الكبير، ندعم توريد حاوية جزئية مرنة بناءً على حالة المخزون، ويمكننا تقديم أسعار تنافسية للوحدات للمشترين الدائمين بالجملة على المدى الطويل.
